Vins Touraine Beauvillage

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc, élaboré par le Château Beauvillage sous l’appellation Touraine AOC dans la Vallée de la Loire, reflète tout le savoir-faire ligérien en matière de bulles fines. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs définis par l'appellation—principalement Chenin Blanc, complété parfois de Chardonnay ou de Sauvignon—il est non-millésimé, un choix courant pour garantir une régularité de style année après année. La méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, confère à ce vin ses bulles élégantes et persistantes. Après une première fermentation en cuve, le vin connaît une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies qui enrichit la complexité aromatique et la texture en bouche. Sa mention "brut" indique un dosage en sucres réduit, privilégiant la fraîcheur et la tension.

La Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques adoucies plus à l’intérieur des terres. Les sols variés—majoritairement argilo-calcaires et tuffeau—offrent un environnement idéal pour les cépages blancs, permettant l’expression de la minéralité et de la vivacité typiques des vins locaux. Riche d’une longue histoire viticole, la région s’est imposée au fil des siècles comme bastion de la bulle élégante, alternative précieuse aux cuvées champenoises.

Ce Touraine brut se mariera à merveille avec des mets frais et délicats. Il est un compagnon idéal pour des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint Jacques. Des plats régionaux comme une rillette de Tours, des fromages de chèvre frais ou un sandre au beurre blanc sublimeront également sa finesse. En apéritif, sa tension et sa bulle fine ouvriront agréablement le palais, tandis qu’en dessert, il accompagnera une tarte aux pommes légère.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de ce vin effervescent, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour valoriser le délicat perlage et profitez pleinement de sa vivacité aromatique, qui révèle à la fois des notes florales, de pomme verte et une pointe de brioche.