Vins Touraine Le Chai des Sablons - 2020

Avis Viniou

Le Chai des Sablons 2020 est un vin effervescent blanc Brut issu de l’appellation Touraine AOC, en Vallée de la Loire. Élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne, ce vin exprime toute la finesse de sa région à travers une bulle élégante et une aromatique expressive. Les cépages utilisés dans l’élaboration des effervescents de Touraine sont souvent le Chenin Blanc, le Chardonnay, parfois accompagnés de Sauvignon Blanc ou d'autres variétés locales, ce qui leur confère une belle fraîcheur, des notes florales et de fruits à chair blanche, agrémentées de nuances briochées, typiques de la prise de mousse en bouteille.

La Touraine est un terroir réputé de la Vallée de la Loire, baigné par un climat tempéré, favorisé par la douceur de la Loire et la présence de forêts qui atténuent les extrêmes climatiques. Les sols, constitués de tuffeau, d’argiles à silex et de graves, apportent minéralité et finesse aux vins. La richesse du vignoble de Touraine s’exprime aussi bien dans ses rouges fruités que dans ses blancs éclatants et, plus récemment, dans ses effervescents très appréciés pour leur grande buvabilité. La tradition viticole y est ancienne et s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis des siècles.

Pour accompagner Le Chai des Sablons Brut, privilégiez des apéritifs raffinés tels que des rillettes de poisson de Loire ou des bouchées à la reine, mais aussi des fromages frais de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine. Ce vin se mariera également à merveille avec des fruits de mer, une terrine de poissons ou encore un poisson rôti à la crème citronnée. Pour une note régionale, pensez à des crottins de Chavignol ou à une tarte au fromage blanc.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin effervescent bien frais, idéalement à une température comprise entre 6 et 8°C. Cette fraîcheur exaltera la vivacité et la délicatesse de sa bulle tout en respectant l’équilibre aromatique. Privilégiez une dégustation dans une flûte élancée pour mettre en valeur l’effervescence persistante et la finesse du bouquet.