Vins Touraine Domaine Maré - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maré 2023, issu de l’appellation Touraine AOC, est un vin rosé sec qui reflète parfaitement le dynamisme de la Vallée de la Loire et plus particulièrement du terroir tourangeau. Ce rosé élaboré principalement à partir des cépages locaux tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt, se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés et son nez délicat, marqué par des notes de petits fruits rouges frais, de fraise écrasée et de groseille, accompagnées parfois d’une touche florale. La vinification en cuve inox à basse température préserve tout le croquant du fruit et favorise une belle fraîcheur, typique du style ligérien.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré à influence océanique qui favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle, essentielle pour les rosés. Les sols variés, composés d’argiles à silex, de calcaires et parfois de tuffeau, apportent finesse et minéralité aux vins. La région, surnommée le ‘jardin de la France’, est dotée d’une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge et qui s’est toujours illustrée par la diversité de ses vins, aussi bien en blancs, rouges qu’en rosés.

Placée sous le signe de la convivialité, cette cuvée de Touraine rosé s’accorde idéalement avec une salade de chèvre chaud, des poissons grillés comme du sandre ou de la truite, des charcuteries artisanales de la région telles que les rillettes de Tours, ou encore des plats exotiques, par exemple un ceviche de poissons ou des sushis. Sa vivacité et sa fraîcheur accompagnent également très bien des grillades estivales ou des légumes croquants.

Je vous conseille de servir ce Domaine Maré 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et l’intensité de ses arômes. Privilégiez une dégustation dans la jeunesse du vin, dans les deux ans, afin de profiter pleinement de son expression fruitée et effervescente.