Vins Touraine Domaine Des Pierrots - L'Empreinte de Papy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Pierrots signe avec la cuvée L’Empreinte de Papy 2021 un Touraine rouge tout en authenticité. Assemblage typique de la région, ce vin fait la part belle au cépage Gamay, pouvant s’associer à une légère proportion de Cabernet Franc, selon le savoir-faire du vigneron. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais aussi un retour à des températures plus fraîches, donne un vin de belle fraîcheur aromatique, dévoilant des notes de petits fruits rouges croquants, de violette et parfois de subtiles touches épicées. La vinification privilégie ici l’expression du fruit et la finesse, avec souvent une macération courte et un élevage en cuve afin de préserver tout le caractère juteux et la convivialité du Touraine.

Située entre Tours et Blois, la région de La Touraine bénéficie d’un climat tempéré océanique à influences continentales, offrant des pluies modérées et des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente des raisins. Les sols varient entre argilo-calcaires, sables et graviers, apportant une belle diversité aux vins. C’est une terre de longue tradition viticole, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine. Touraine AOC est l’une des appellations phares de la Vallée de la Loire, reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés, tous empreints de fraîcheur et de gourmandise.

Ce Touraine rouge sec, léger et fruité, s’accordera parfaitement avec une cuisine de convivialité et de terroir. Il révèlera tout son charme aux côtés de rillons ou rillettes de Tours, d’un boudin noir aux pommes ou d’une terrine campagnarde. À table, il mettra aussi en valeur un poulet rôti, des légumes grillés, une quiche lorraine ou des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-15°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se savourera idéalement dans ses premières années pour profiter de sa gourmandise, mais pourra patienter encore deux à trois ans en cave si vous aimez les arômes plus évolués.