Vins Touraine Plou & Fils - Les Perruches - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Perruches 2022 du domaine Plou & Fils, en appellation Touraine AOC, est un vin blanc sec produit en Vallée de la Loire, plus précisément au cœur de la Touraine. Issue principalement du cépage Sauvignon blanc, cette cuvée illustre parfaitement le style frais et aromatique de la région. Le millésime 2022 se distingue par un bel équilibre grâce à des conditions climatiques favorables, conjuguant maturité du raisin et fraîcheur caractéristique. Les terroirs de Touraine sont réputés pour leurs sols variés, souvent argilo-calcaires ou silex, qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Après une vendange soigneuse, la vinification est généralement orientée vers la préservation des arômes primaires du Sauvignon : pressurage direct, fermentation à basse température et élevage sur lies fines, garantissant une bouche vive et expressive.

La Touraine, véritable mosaïque viticole de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques. La douceur, la luminosité et la régularité des saisons favorisent le développement des arômes du Sauvignon, rendant les blancs de la région parmi les plus appréciés de France. Terre de vignobles historiques depuis le Moyen-Âge, la Touraine a toujours su mettre en valeur la diversité de ses sols et la richesse de son patrimoine viticole.

À la dégustation, Les Perruches 2022 dévoile des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, parfois une pointe de fruits exotiques et une agréable trame minérale. Ce blanc sec est idéal avec des coquillages, des huîtres, un ceviche de poisson blanc, ou encore avec des fromages de chèvre typiques de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour prolonger l'accord régional, servez-le avec une tarte aux asperges ou des rillettes de poisson de Loire.

Il est conseillé de servir cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa vivacité. Un carafage léger peut parfois ajouter de la rondeur, mais le plaisir est immédiat, surtout dans ses premières années. Bonne dégustation !