La cuvée Les Perruches 2024 du domaine Plou & Fils, issue de l’appellation Touraine, s’inscrit dans la belle tradition des vins blancs secs de la Vallée de la Loire. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la Touraine est surtout renommée pour ses blancs élaborés à partir de Sauvignon blanc, même si d’autres variétés peuvent y être cultivées. Les vins de ce secteur se distinguent généralement par une expression aromatique vive, une belle fraîcheur et des parfums typiques d’agrumes, de fleurs blanches ou parfois de notes minérales, héritage d’un terroir riche en silex, argiles et calcaires. Le millésime 2024 promet des arômes francs et précis, portés par une vinification minutieuse destinée à préserver l’éclat du fruit et la pureté du vin.
La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, son fleuve emblématique. Ce climat favorise une maturité progressive des raisins tout en gardant une acidité naturelle, gage d’équilibre pour les blancs secs locaux. Avec ses mosaïques de sols de tuffeau, silex ou calcaire, la Touraine offre aux vignerons une diversité de terroirs qui s’expriment dans la complexité et la finesse de leurs cuvées. Cette région est aussi réputée pour son histoire viticole ancienne, où se perpétuent des traditions soigneusement préservées, offrant ainsi au consommateur des vins de grand caractère.
La cuvée Les Perruches se prêtera idéalement à des accords avec des mets de la mer, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste poêlées ou un plateau de fruits de mer. Elle saura également sublimer des fromages de chèvre frais de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, apportant une alliance de fraîcheur et de douceur lactée. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des asperges blanches ou une salade d’épinards, agrémentée de quelques agrumes, se marieront parfaitement avec le style vif et aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Touraine blanc frais, autour de 8 à 10°C, afin de conserver toute sa vivacité et sa netteté aromatique. Un carafage rapide peut aussi favoriser l’ouverture de ses arômes si le vin est dégusté jeune.
