Vins Touraine Domaine Champs gonneau

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un effervescent blanc brut du Domaine Champs Gonneau, élaboré sous l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu généralement d’un assemblage de cépages emblématiques de la région comme le Chenin blanc, parfois accompagné de Chardonnay et/ou de Sauvignon blanc, ce vin affiche une belle vivacité. Son caractère non millésimé met en avant le savoir-faire du domaine qui sélectionne chaque année ses meilleures cuvées pour garantir une qualité constante et un style maison reconnaissable. Les méthodes de vinification traditionnelles, telles que la seconde fermentation en bouteille, apportent des bulles fines, une mousse délicate ainsi que des arômes frais de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et parfois une touche briochée.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une lente maturation des raisins. Les sols sont variés, allant des argilo-calcaires aux sables et graviers, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Cette région, riche en histoire viticole, est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins élégants et fins, notamment ses effervescents qui rivalisent avec certaines bulles champenoises. La Loire, également surnommée le « Jardin de la France », offre une impressionnante diversité de terroirs et une tradition marquée du respect de l’environnement.

L’effervescent brut de Touraine se prête merveilleusement à l’apéritif, avec des gougères au fromage, des toasts de rillettes de poisson ou des huîtres du bassin de Marennes-Oléron. À table, il accompagne avec brio des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, voir même un chèvre frais de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. En fin de repas, il s’accorde aussi à une tarte citron meringuée, pour une touche acidulée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité des arômes, servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C. Privilégiez une flûte pour bien mettre en valeur la finesse de ses bulles, et laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant la première gorgée pour révéler toute sa complexité.