Vins Touraine Domaine Rabelais

Avis Viniou

Le Domaine Rabelais propose ici une cuvée effervescente blanche, élaborée sous l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc effervescent brut, non millésimé, met en avant le savoir-faire régional sur les bulles fines et élégantes. Les cépages utilisés dans ces vins sont traditionnellement le Chenin blanc, parfois complété par du Chardonnay ou du Menu Pineau, offrant une base fraîche, vive et fruitée. La méthode de vinification, souvent traditionnelle (dite “méthode champenoise”), implique une seconde fermentation en bouteille qui fait naître des bulles très délicates. Ce processus ainsi que l’élevage sur lies confèrent au vin une texture crémeuse, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, accompagnés de notes de brioche et d’amande.

La Touraine s’inscrit dans l’une des régions les plus réputées de la Loire, s’étirant sur des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et tension à ses vins. Le climat tempéré, à dominante océanique avec quelques influences continentales, favorise la maturité harmonieuse des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, La Touraine a bâti sa renommée sur une mosaïque de terroirs offrant des expressions variées, tant en vins tranquilles qu’effervescents.

Pour accompagner ce Touraine brut, privilégiez des mets tout en finesse. Les fruits de mer, les huîtres, les crevettes ou encore des sashimis sublimeront sa vivacité. Côté tradition, une tarte au fromage de chèvre de la région ou des rillettes de Tours feront des merveilles avec la délicate effervescence du vin. Vous pouvez aussi l’associer à des gougères, des quiches légères ou des poissons en sauce citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent autour de 6 à 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant de servir afin de préserver toute la fraîcheur de ses bulles et ses subtils arômes. Un moment d’élégance garanti, à savourer à l’apéritif ou lors d’un repas léger.