Vins Touraine Domaine Poncerceau de Haut - Florian - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Poncerceau de Haut propose avec sa Cuvée Florian 2022 un rouge typique de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin sec se distingue par l’expression éclatante de son terroir, façonné par un encépagement traditionnel des rouges de la région, souvent dominé par le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec). La vinification, menée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant un élevage généralement court en cuves ou en foudres, afin de conserver vivacité et gourmandise. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, résultant en un vin aux arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la fraise, agrémentés de délicates notes poivrées et florales, signature de la région.

La Touraine incarne l’équilibre parfait entre fraîcheur ligérienne et générosité fruitée. Son climat tempéré, adouci par la douceur de la Loire et ses affluents, favorise la maturité des cépages tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols de la région, mêlant argiles, silex, graviers et tufs calcaires, participent à donner structure et finesse aux vins. Historiquement, la Touraine est un carrefour du vignoble ligérien, réputée tant pour ses rouges francs et charmeurs que pour ses blancs éclatants, offrant ainsi des vins accessibles et plaisants, à déguster dans leur jeunesse.

La Cuvée Florian sera un partenaire idéal pour une cuisine conviviale et gourmande. Elle s’accorde parfaitement avec un poulet rôti, un rôti de porc aux herbes, ou encore des charcuteries fines comme les rillettes ou l’andouillette, spécialités de la région. Elle saura également sublimer des plats plus légers à base de légumes grillés ou accompagner un chèvre affiné, typique de la Touraine.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et l’éclat du fruit, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Il pourra être dégusté dès à présent, mais supportera aisément une garde de deux à trois ans pour gagner en rondeur. Avant le service, une légère aération lui permettra de révéler toute sa palette aromatique.