Avis Viniou
Le Domaine S 7 Lieues 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 est typique de la région, où le principal cépage rouge est le gamay, parfois associé au côt (malbec) ou au cabernet franc selon les cuvées du domaine. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, parfois agrémentés de notes florales et d’une pointe d’épice, résultat d'une vinification soignée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit. La bouche est souple, déliée, avec une fraîcheur caractéristique et des tanins modérés qui rendent ce vin plaisant dès sa jeunesse.
La région de la Touraine, implantée entre Orléans et Angers, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par la Loire qui mijote des étés chauds et des automnes doux. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables, graviers et tufs calcaires, ce qui confère aux vins beaucoup de finesse et d’élégance. La Touraine, riche de son histoire médiévale et de ses traditions viticoles, produit des vins accessibles et conviviaux qui traduisent le savoir-faire de vignerons passionnés.
Ce vin rouge léger se marie idéalement avec des charcuteries fines, des volailles rôties, un filet de porc aux pruneaux ou une andouillette grillée, faisant écho à la gastronomie ligérienne. On peut aussi l’associer à un crottin de Chavignol affiné, autre produit phare de la vallée. Pour une alliance régionale parfaite, essayez-le sur une fouace tourangelle garnie de rillettes ou de champignons.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir le Domaine S 7 Lieues 2023 légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une courte aération en carafe peut également mettre en valeur ses notes fruitées. C’est un vin à déguster jeune, dans les 2 à 4 ans, pour profiter de toute sa vivacité et de son charme printanier.
