Le Domaine Des 7 Lieues signe ici un Touraine rouge 2023, un vin sec représentatif du dynamisme de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce Touraine est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Gamay et le Cabernet Franc, qui offrent des vins frais, fruités et accessibles. La cuvée 2023 se distingue par sa jeunesse, sa vivacité aromatique et son équilibre : au nez, on retrouve de délicates notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, parfois nuancées d’une pointe florale et légèrement épicée. En bouche, la texture est souple, portée par une acidité modérée et des tanins fins, pour une finale gourmande et rafraîchissante. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent conduite en cuve inox pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du millésime.
La Touraine s’étend sur la partie centrale de la Loire, un terroir traversé par le fleuve et marqué par une mosaïque de sols : argilo-calcaires, sables et graviers qui favorisent des expressions souples et élégantes. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques adoucies qui permettent une maturité optimale des raisins, sans excès de chaleur. Chargée d’histoire, la région a longtemps été surnommée le jardin de la France, et ses vins rouges trouvent aujourd’hui un renouveau porté par une nouvelle génération de vignerons attachés à la précision et à la convivialité.
Ce Touraine rouge accompagnera à merveille une charcuterie ligérienne, des rillons, un pâté de campagne ou encore une terrine de lapin. Il sera également délicieux avec une volaille rôtie aux herbes, un filet de canard aux cerises, ou des fromages de chèvre frais, classiques de la région. Pour un plat plus généreux, il s’accordera très bien avec des grillades de porc ou de veau, ou des légumes farcis.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et révéler pleinement ses arômes fruités. Ce Touraine 2023 pourra être savouré dès à présent pour son côté gourmand, ou garder deux à trois ans pour profiter de son évolution.
