Le Touraine blanc 2019 du domaine Les Caractères est un vin sec, majoritairement issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Touraine AOC dans la vallée de la Loire. Le millésime 2019 a profité d'un climat plutôt équilibré avec un ensoleillement généreux, apportant maturité, concentration et fraîcheur aux raisins. La vinification a mis l’accent sur la préservation des arômes primaires naturels du Sauvignon, avec un élevage en cuve inox pour conserver toute la vivacité, sans chercher à engager le vin dans une quelconque influence boisée. Ce blanc sec dévoile au nez une palette expressive de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale caractéristique du cépage, le tout soutenu par une trame minérale typique de son terroir.
La Touraine, vaste région viticole de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré à tendance océanique, marqué par la douceur et la régularité, mais aussi par quelques influences continentales. Ses sols, principalement composés de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, apportent finesse, minéralité et tension aux vins blancs. L’histoire viticole de la Touraine remonte à l’époque médiévale et les vins y ont toujours été appréciés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur accessibilité.
Pour accompagner ce Touraine blanc sec, privilégiez des mets légers et frais qui sauront mettre en valeur sa vivacité et son élégance aromatique. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson, des poissons grillés ou en sauce citronnée. N’hésitez pas à le proposer avec un crottin de Chavignol ou tout autre fromage de chèvre de la région, alliance classique et toujours réussie. Côté cuisine locale, une terrine de poisson ou des rillettes de Loire s’avéreront également être des choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais autour de 8 à 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Ouvrez-le idéalement dans sa jeunesse pour profiter de sa franchise et sa vivacité, bien que le millésime 2019 puisse encore, pendant deux à trois ans, délivrer des notes agréablement évoluées si vous souhaitez le garder en cave.
