Avis Viniou
Ce vin effervescent blanc brut, millésime 2024, est élaboré par la Cave Léonard de Vinci sous l’appellation Touraine AOC, en plein cœur de la vallée de la Loire. Les vins mousseux de Touraine sont traditionnellement issus de cépages tels que le Chenin blanc, souvent associé au Chardonnay ou au Sauvignon blanc, conférant au vin une belle fraîcheur et une structure aromatique de fruits blancs, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. En méthode traditionnelle, la seconde fermentation en bouteille apporte finesse de la bulle et complexité, offrant à ce brut une séduisante vivacité et une bouche équilibrée, où la minéralité du terroir dialogue subtilement avec la richesse des arômes fruités.
La Touraine, région réputée pour la diversité de ses crus, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, permettant une maturation régulière des raisins. Les sols variés, allant des argiles à silex sur plateau aux tuffeaux calcaires, apportent une touche de fraîcheur et une élégante minéralité caractéristique aux vins blancs de la région. Cette terre chargée d’histoire, traversée par la Loire et parsemée de châteaux, cultive depuis des siècles un art de vivre et de vinifier qui se traduit ici dans cette cuvée pétillante, reflet du savoir-faire ligérien.
Pour accorder au mieux ce vin effervescent, privilégiez des mets frais et délicats : un plateau de fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Pour apporter une note régionale gourmande, un crottin de Chavignol légèrement affiné sera idéal. Ce brut peut aussi accompagner à merveille un apéritif dinatoire, des bouchées de poisson, ou un tartare de truite de Loire.
Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’apprécier la finesse de ses bulles. N’hésitez pas à le verser dans un verre à vin blanc tulipé plutôt qu’une flûte pour mieux profiter de ses arômes. Une excellente option pour célébrer les moments festifs ou sublimer une cuisine raffinée.
