Vins Touraine Plou et Fils - François 1er - 2023

La Cuvée François 1er 2023 du domaine Plou et Fils est un vin rouge issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, typiques de la région, souvent dominés par le Gamay et le Cabernet Franc, parfois complétés par du Malbec (Cot) ou du Pinot Noir selon les millésimes. Le millésime 2023 fut marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification est menée avec précision, dans un souci d’extraction modérée des tanins afin de préserver la finesse, la vivacité et le fruité du vin. Ce rouge se distingue par une robe carmin éclatante, un nez gourmand de fruits rouges croquants (cerise, framboise) et une bouche souple, enrobée d’un léger épicé, avec une finale fraîche.

La Touraine profite d’un climat tempéré à dominante océanique, atténué par l’influence modératrice de la Loire. Les sols y sont variés, mêlant tufs calcaires, argiles à silex et graviers, apportant aux vins leur typicité. Depuis le Moyen Âge, la Touraine est réputée pour ses vins authentiques et accessibles, qui séduisent pour leur équilibre et leur facilité d’accord. Chargée d’histoire et de châteaux, elle incarne un art de vivre où gastronomie et vinification marchent main dans la main.

Grâce à sa fraîcheur et à la souplesse de sa structure, cette cuvée s’accorde à merveille avec la cuisine de la région : rillons ou rillettes de Tours, filet de sandre au beurre rouge, ou encore un poulet rôti accompagné de légumes confits. À l’apéritif, il accompagne très bien des charcuteries ou un plateau de fromages légers, tel un Valençay ou un Sainte-Maure-de-Touraine. On peut également le proposer légèrement rafraîchi avec des viandes grillées ou une terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Cuvée François 1er 2023 entre 14 et 16°C, dans des verres de taille moyenne afin de favoriser l’expression des arômes fruités. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Ce vin se déguste jeune sur son fruit, mais pourra également évoluer sur deux à trois ans dans de bonnes conditions de garde.