Vins Touraine Guy Allion - Origine - 2023

La cuvée Origine 2023 du Château Guy Allion incarne tout le savoir-faire de cette propriété familiale située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépages locaux tels que le Gamay et le Cabernet Franc, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son fruité éclatant. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, avec une macération courte destinée à préserver l’expression aromatique et la souplesse des tanins tout en conservant une belle acidité naturelle typique de la région.

La Touraine est une sous-région majeure du Val de Loire, réputée pour ses coteaux ondulants, ses rivières et ses sols variés, composés de tufs, de calcaire et d’argiles à silex. Le climat tempéré, marqué par des influences océaniques et continentales, permet une maturation lente et homogène du raisin, garantissant aux vins élégance, légèreté et fraîcheur. L’histoire viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles et ses rouges, longtemps sous-estimés, connaissent un regain d’intérêt grâce à leur capacité à marier plaisir immédiat et finesse.

La cuvée Origine 2023 accompagne parfaitement de nombreux plats de la gastronomie française. En harmonie classique, un filet de volaille rôti ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur sa structure souple et ses notes fruitées (cerise, groseille, framboise). Les spécialités locales comme le rillon de Touraine ou les rillettes de porc s’associent également à merveille avec son profil frais et digeste. Pour une option végétarienne, misez sur une tarte aux légumes grillés ou une poêlée de champignons.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique ainsi que la délicatesse de sa bouche. Il se déguste aussi bien dans sa jeunesse, sur le fruit, qu’après un à deux ans de garde pour une expression plus subtile. Si possible, ouvrez la bouteille un quart d’heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.