Vins Touraine Domaine Domainedeniau - L’Incorruptible

Avis Viniou

Le Domaine Deniau signe avec la cuvée L’Incorruptible un rouge de Touraine au caractère résolument franc et convivial. Cette cuvée, non millésimée, incarne souvent l’assemblage traditionnel des cépages phares de la région, tels que le gamay, le cabernet franc, et parfois une touche de côt (malbec), offrant ainsi un profil expressif et fruité, teinté d’épices légères. Les sols de la Touraine, majoritairement composés d’argiles à silex et de calcaires, apportent à ce vin une belle fraîcheur et une suavité agréable. La vinification se veut généralement respectueuse du fruit, privilégiant des extractions douces pour préserver l’équilibre naturel du vin et lui conserver une expression pure de terroir.

La Touraine, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur oceanique atténuée par des influences continentales. Les vignobles ondulent sur les coteaux en bord de Loire et de ses affluents, et la diversité géologique autorise une gamme très large de styles. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, la Touraine ayant séduit de nombreux rois et poètes pour la finesse de ses vins et leur capacité à accompagner la gastronomie locale.

Ce rouge de Touraine, souple et vibrant, fera merveille avec de nombreux plats du quotidien, comme une terrine campagnarde, un rôti de porc aux herbes, ou une volaille grillée. Pour explorer l’accord régional, privilégiez une rillette de Tours, un chèvre demi-affiné, ou des légumes farcis de saison. Il accompagne aussi très bien une cuisine familiale telle qu’une tarte aux poireaux ou un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée L’Incorruptible à une température de 15 à 16°C, dans de grands verres, afin de laisser le vin s’épanouir pleinement. Une légère aération avant service permettra de révéler toute la palette aromatique de ce Touraine, alliant gourmandise des fruits rouges, fraîcheur naturelle et plaisante structure tannique.