Vins Touraine Domaine S Roy - Alliance - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Alliance 2020 du Domaine S Roy, issue de l’appellation Touraine AOC dans la région de la Vallée de la Loire, se présente comme un vin rouge sec aux accents typiques du terroir ligérien. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région – souvent un assemblage de gamay, cabernet franc et parfois cot (malbec) – ce vin met en avant la fraîcheur, la gourmandise et la finesse aromatique chères aux rouges de Touraine. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques clémentes, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité caractéristique, gage d’équilibre et de vivacité. Le terroir de Touraine, composé de sols argilo-calcaires et sableux, apporte à la cuvée une belle structure tannique ainsi qu’un fruité éclatant, oscillant entre la cerise, la groseille et la note légèrement poivrée, typique du cabernet franc. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour conserver la pureté du fruit, laisse ici toute sa place à l’expression nature du raisin, avec des extractions douces et un élevage court qui favorisent l’accessibilité du vin dès sa jeunesse.

La Vallée de la Loire, reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses styles de vins, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les étés y sont assez doux et les précipitations modérées. Touraine, située entre Amboise et Saumur, est une terre d’histoire viticole où la mosaïque de sols et le savoir-faire des vignerons donnent naissance à des rouges gourmands, délicatement épicés et rafraîchissants. Grâce à ces conditions, les vins gardent une fraîcheur naturelle, signature de la région, et une grande polyvalence gastronomique.

Pour accompagner la Cuvée Alliance 2020, privilégiez des plats à base de volailles rôties ou de viandes blanches en sauce légère, des charcuteries artisanales ou encore des fromages de chèvre affinés, spécialités de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Un filet de sandre au beurre rouge ou un simple gratin de légumes de saison relèveront parfaitement l’élégance et la fraîcheur fruitée du vin. Les plats locaux tels que les rillons ou la rillette de Tours s’accorderont aussi très bien avec la gourmandise du vin.

Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, dans des verres à pied pour exalter son bouquet aromatique. Un passage en carafe d’une demi-heure, surtout si le vin est jeune, pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’offrir tout son potentiel. Bonne dégustation !