Vins Touraine Le Rocher des Violettes - Négrette - 2014

Le Rocher des Violettes Cuvée Négrette 2014 est un vin rouge sec issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine, une appellation reconnue pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Ce millésime 2014 dévoile toute l’expression du cépage Négrette, rare dans cette région, traditionnellement associé au Sud-Ouest mais très singulier ici. Sur cet emplacement du Rocher des Violettes, la vinification respecte les méthodes traditionnelles, mettant en avant la pureté du fruit, une extraction délicate et souvent un élevage en fût qui apporte complexité et profondeur, tout en conservant la vivacité propre au terroir ligérien. Ce vin se démarque par une robe sombre, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis, prune), de violette, une touche poivrée et une bouche soyeuse, fraîche, avec des tanins élégants.

La Touraine est une sous-région emblématique de la Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré océanique aux influences continentales. Les sols y sont variés, mêlant argiles à silex, tuffeau et calcaires, ce qui imprime une grande diversité stylistique aux vins produits. Cette mosaïque de terroirs, ajoutée à une tradition viticole séculaire remontant au Moyen Âge, confère au Touraine rouge sa personnalité à la fois charmeuse, structurée et raffinée. Les vignes y prospèrent dans un environnement préservé, régulièrement influencé par la fraîcheur du fleuve.

Ce rouge délicat s’apprécie sur des accords gourmands : il mettra parfaitement en valeur une cuisine de terroir comme un magret de canard, une pintade rôtie aux champignons, ou encore un lapin aux pruneaux. Il accompagnera aussi avec finesse des fromages à pâte molle affinés (comme le Valençay ou le Saint-Maure de Touraine), ainsi que des plats végétariens à base de champignons et de lentilles, rehaussant leur palette aromatique.

Pour la dégustation, servez ce Touraine Rouge Négrette 2014 entre 15 et 17°C, après l’avoir, si possible, carafé une à deux heures à l’avance pour libérer sa complexité aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin offre à la fois fraîcheur et charme et accompagnera à merveille une belle tablée conviviale.