Vins Touraine Blot Jo

Avis Viniou

Ce vin rosé non millésimé du Château Blot Jo, issu de l’appellation Touraine AOC, illustre parfaitement la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des rosés ligériens. Généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc et parfois le Côt, ce type de rosé sec séduit par sa robe pâle, son nez fruité et ses notes de petits fruits rouges, de groseille et de framboise. La vinification est réalisée majoritairement par pressurage direct, pour garantir finesse aromatique et éclat, sans lourdeur ni excès de tannins. Sa joie de vivre s’exprime dès la première gorgée, portée par une acidité rafraîchissante et une finale tendrement acidulée.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique. Cette douceur, combinée à la mosaïque de sols – sables, argiles à silex, calcaires tuffeaux – favorise l’élaboration de vins digestes, élégants, et particulièrement sur le fruit lorsqu’il s’agit de rosés. La région, célèbre pour ses châteaux, possède également une histoire viticole millénaire, le vignoble de Touraine ayant joué un rôle central dès l’époque des rois de France. Cela se ressent dans le soin apporté à l’équilibre et à la buvabilité des vins.

Ce rosé sec offre une grande polyvalence à table. Il accompagnera idéalement les charcuteries locales comme les rillettes de Tours, une terrine de campagne ou une salade de chèvre chaud. Il apporte également fraîcheur et gourmandise avec des poissons grillés, d’une truite aux herbes à des crevettes marinées. Si vous aimez l’originalité, mariez-le aussi avec des légumes d’été grillés ou des tartes salées, et pourquoi pas, un fromage de chèvre plutôt frais pour un accord régional tout en élégance.

Pour apprécier pleinement ce Touraine rosé, servez-le jeune à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur soulignera sa vivacité naturelle, magnifiant ses arômes fruités. Dégustez-le de préférence dans ses premières années pour profiter de toute sa spontanéité et de son joli croquant.