Vins Touraine Domaine La Méchinière

Avis Viniou

Le Domaine La Méchinière propose ici un Touraine rouge non millésimé, typique de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc, et parfois le Côt (Malbec), ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité des rouges de la Touraine. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver le fruit, avec une macération courte visant à obtenir un vin léger, aux tanins souples, et aux arômes marqués de fruits rouges frais comme la cerise, la groseille et parfois une note légèrement poivrée. La robe est souvent rubis claire, brillante, annonçant un vin convivial et sans lourdeur.

La région de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique atténuée par la présence de la Loire et ses affluents, ce qui offre des conditions idéales pour la culture de cépages rouges. Les sols y sont variés, allant des argiles à silex jusqu’aux graviers et tuffeau, apportant aux vins finesse et fraîcheur. La Touraine possède une longue histoire viticole, ayant su conserver ses traditions tout en modernisant ses pratiques, pour donner naissance à des vins accessibles et faciles à associer à table.

Pour accompagner ce Touraine rouge, on privilégiera des plats simples et savoureux. Il se mariera à merveille avec une charcuterie locale, un boudin noir aux pommes, une viande blanche grillée ou encore une terrine de campagne. Un accord très régional sera trouvé avec un chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les volailles rôties, plats de légumes grillés ou même des pizzas peuvent également révéler leur gourmandise en sa compagnie.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Touraine rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Il peut être dégusté jeune, pour profiter de sa fraîcheur fruitée, et conviendra à merveille pour une ambiance conviviale, informelle, où l’amitié et la simplicité sont de mise.