Vins Touraine Domaine S Hélianthe - Cuvée d'Été

Ce vin rouge du Domaine S Hélianthe, Cuvée d'Été, élaboré sous l’appellation Touraine AOC, incarne toute la fraîcheur et la vivacité que l’on attend des vins de cette région de la Vallée de la Loire. Bien que non millésimé, cette cuvée témoigne d’un bel assemblage de cépages typiques de l’appellation, souvent composée de Gamay, de Cabernet Franc et parfois de Côt (Malbec). Les raisins profitent ici d’une vinification axée sur la préservation du fruit, ce qui donne un vin à la robe lumineuse, au nez gourmand sur les petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), qui évoque immédiatement les beaux jours. En bouche, l’attaque est souple, le vin se révèle léger, désaltérant, avec une trame acidulée agréable et des tanins très discrets, ce qui le rend très accessible et facile à boire dès sa jeunesse.

La région de la Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale. Les sols sont très diversifiés, alternant tuffeau, argiles à silex et gravières, ce qui s’imprime sur la palette des vins. Ici, la viticulture est ancienne, avec une histoire qui remonte à l’époque médiévale, et la Touraine est reconnue pour ses vins rouges frais, peu tanniques, qui privilégient l’expression du fruit et la convivialité.

En matière d’accords mets-vins, ce vin rafraîchissant accompagnera à merveille une assiette de charcuteries fines, des rillettes de Tours, une terrine de légumes, ou des plats simples comme un poulet rôti aux herbes. Il fera aussi sensation sur des grillades estivales ou une quiche lorraine. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une tarte aux poireaux ou un crottin de Chavignol jeune, dont la vivacité du vin équilibrera la richesse du fromage.

Pour apprécier au mieux cette Cuvée d’Été, je vous recommande de servir le vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Cette température permettra de sublimer toute la fraîcheur aromatique du fruit et la finesse de sa texture. Une simple aération en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également lui permettre d’exprimer tout son potentiel.