Vins Touraine Les Terres Blanches - Les Hautes Bruyères - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Hautes Bruyères du domaine Les Terres Blanches, millésime 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Touraine AOC, située au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin sec met en avant l’authenticité de son terroir. La Touraine est principalement reconnue pour ses rouges à base de gamay, de cabernet franc et de côt (malbec) ; cette cuvée, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, s’inscrit parfaitement dans la tradition régionale : nez fruité, bouche souple et équilibrée, tanins fins et une belle vivacité qui valorisent la fraîcheur naturelle du millésime 2021, caractérisé par sa finesse et sa franchise aromatique.

Le vignoble de la Touraine s’épanouit sur des sols variés, mêlant argiles à silex, tufs calcaires et graviers, qui apportent une grande diversité aux vins produits. Cette mosaïque de terroirs, combinée à un climat tempéré marqué par la douceur et une influence océanique, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité, livrant des rouges croquants aux notes de fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et parfois une légère touche épicée. Historiquement, la région de Touraine s’impose depuis la Renaissance comme un grand fournisseur de la cour de France, grâce à la constance et l’élégance de ses vins.

La cuvée Les Hautes Bruyères accompagnera à merveille des plats régionaux de Touraine comme une terrine de rillettes ou un jambon de Tours, mais aussi une cuisine de bistro légère : volaille rôtie, magret de canard poêlé, carré de veau, ou encore des fromages de chèvre locaux légèrement affinés. Essayez également ce vin avec une quiche lorraine ou des légumes grillés pour rehausser sa palette fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à oublier encore deux à trois ans en cave pour permettre aux tanins de s’arrondir.