Vins Touraine Domaine S Grandes Espérances - Supernova - 2015

Avis Viniou

La cuvée Supernova 2015 du Domaine S Grandes Espérances est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine AOC, dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où le Gamay, le Cabernet Franc et parfois le Côt (Malbec) dominent, ce millésime 2015 bénéficie d'une belle maturité, avec une structure soyeuse, des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une pointe de fraîcheur caractéristique. La vinification, généralement axée sur l'extraction de la finesse aromatique et le respect du fruit, confère à cette cuvée un équilibre subtil entre gourmandise et vivacité.

La région de Touraine se situe au cœur de la Vallée de la Loire, reconnue tant pour la qualité de ses vins que pour son patrimoine historique. Le terroir y est particulièrement varié, avec des sols allant des tuffeaux calcaires aux argiles à silex, ce qui apporte aux vins complexes et typicité. Le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise la maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge, et la région s’est toujours distinguée par ses vins frais, fruités, faciles à boire mais pouvant révéler une belle profondeur sur les meilleurs millésimes comme 2015.

La cuvée Supernova s’accordera idéalement avec des mets traditionnels de la région comme un filet de sandre au beurre rouge, du ragoût de chèvre fermier ou encore des rillons de Touraine. Elle mettra également en valeur des viandes grillées, une volaille rôtie ou des plats mijotés de légumes d’automne, et trouvera sa place lors de déjeuners conviviaux autour d’assiettes de charcuterie, terrines ou fromages de chèvre locaux tels que le Sainte-Maure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin d’exprimer toute sa finesse et la complexité de son bouquet. Vous profiterez alors pleinement de l’élégance et de la gourmandise de cette cuvée typique de la Touraine.