Vins Touraine Domaine Hôpital Pourtalès - Élevé en barrique

Avis Viniou

Le Domaine Hôpital Pourtalès nous propose ici une cuvée rouge en appellation Touraine AOC, élevée en barrique et non millésimée. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent majoritairement du gamay et du cabernet franc, parfois accompagnés de côt (malbec) ou de pinot noir selon les traditions locales. L’élevage en barrique apporte des notes boisées, de vanille et un supplément de structure, tout en affinant les tannins pour une bouche suave et équilibrée. L’absence de millésime suggère une cuvée de style régulier, exprimant le savoir-faire constant du domaine plus que le reflet d’une année en particulier.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, à la croisée de l’influence océanique et continentale, avec des étés modérés et des automnes doux, favorisant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols varient entre argilo-calcaires, sables et tufs, donnant aux vins fraîcheur, finesse et expression fruitée, tout en laissant aux vignerons la liberté de jouer avec différents profils aromatiques selon les parcelles et les assemblages. L’histoire viticole de la région est ancienne, les vignobles de Touraine étant réputés dès le Moyen Âge pour la qualité de leurs vins, longtemps prisés à la table royale.

Ce vin, expressif et élevé en barrique, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard rosé ou une entrecôte aux échalotes. Il sublimerait également des plats régionaux comme la fameuse rillette de Tours, du bœuf braisé à la tourangelle ou une tourte à la viande. Les fromages affinés de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, s’y marieront délicieusement.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’aérer et d’exhaler ses arômes boisés et fruités. Il se déguste jeune pour sa fraîcheur, mais gagnera en harmonie après deux ou trois ans de garde.