Le Touraine Sauvignon 2004 du Château Aristide Luneau est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour son expression aromatique et sa fraîcheur. Ce millésime de 2004, désormais doté d’une belle maturité, dévoile un profil complexe, où les notes initialement vives d’agrumes, de fleurs blanches et de buis évoluent vers des arômes plus ronds de fruits jaunes mûrs, de cire d’abeille, d’acacia et de légères touches de miel et de fruits secs. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la pureté du fruit et l’élégance du cépage, tandis que le terroir allie sol argilo-calcaire et climat tempéré, favorisant une belle expression du Sauvignon.
La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique atténué par l’influence continentale, propice à la culture de cépages blancs aromatiques. Les sols variés allant du tuffeau au sable graveleux apportent vivacité et minéralité aux vins de la région. Forte d’une tradition viticole ancienne, la Touraine est réputée pour ses vins abordables, élégants et authentiques, véritables ambassadeurs de la Loire.
Ce Sauvignon sec et mûr s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coques, ainsi qu’avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poissons. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, exalteront la minéralité et la fraîcheur du vin. Il se marie aussi merveilleusement avec des asperges blanches ou une quiche aux épinards et saumon.
Pour apprécier au mieux ce Touraine Sauvignon 2004, il est recommandé de le déguster autour de 10-12°C, idéalement après l’avoir aéré quelques minutes pour révéler toutes ses nuances aromatiques acquises au fil du temps. Ce vin, désormais à maturité, offre une expérience raffinée, témoignage du savoir-faire ligérien.
