Vins Touraine Le Coquin - 2018

Le Touraine rouge « Le Coquin » 2018 est un vin qui incarne le savoir-faire de la Vallée de la Loire, plus précisément du terroir de la Touraine. Issu majoritairement de cépages comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec), il se distingue par sa vivacité et son charme fruité. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et un ensoleillement généreux, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant ainsi une expression aromatique éclatante et une belle structure. La vinification, souvent axée sur la fraîcheur et l’expression pure du fruit, se fait généralement en cuves inox pour préserver la typicité du cépage sans masquer ses arômes par des notes boisées.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses sols – alternant argilo-calcaires, sables et graviers – qui procurent au vin une signature particulière, caractérisée par une fraîcheur naturelle et une belle minéralité. Le climat tempéré, traversé par l’influence océanique, favorise la maturation lente des raisins, garante d’un équilibre parfait entre acidité et maturité phénolique. L’histoire viticole de la Touraine s’enracine profondément, avec une tradition de vins rouges souples et élégants, parfaits pour accompagner une grande variété de mets.

Ce Touraine rouge sec se mariera idéalement avec une cuisine traditionnelle de la région, tels qu’une rillette de Tours, un boudin noir aux pommes ou une terrine de campagne. Sa fraîcheur et sa structure légère en font également un excellent compagnon pour des volailles rôties, un canard aux cerises ou une ratatouille de légumes du jardin. Pour des accords plus universels, pensez aux fromages demi-affinés comme le Sainte-Maure ou un crottin de Chavignol.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, peut aussi permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa finesse.