Vins Touraine Domaine S Pierres - En roue libre

Avis Viniou

La cuvée « En roue libre » du Domaine S Pierres est un vin rouge sec issu de l’AOC Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin sans millésime met en avant la fraîcheur et le savoir-faire du domaine. Généralement, les rouges de Touraine sont élaborés à partir de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou encore le Côt (Malbec). La vinification vise ici à préserver la vivacité du fruit, avec des extractions modérées et souvent un vieillissement en cuve pour garder l’expression pure du raisin. Cette approche produit un vin souple, gourmand, marqué par une belle franchise aromatique, des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et parfois une légère touche poivrée ou épicée.

La Touraine est une région viticole historique de la Loire, connue pour sa mosaïque de terroirs variés. Les sols, principalement composés d’argiles à silex et de tuffeau, offrent un terrain idéal pour des vins élégants et frais. Le climat ici est de type tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette région, parsemée de châteaux et de vignobles, a bâti sa réputation sur la diversité de ses vins et l’élégance de ses rouges légers mais expressifs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats simples et gourmands qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Elle se mariera remarquablement avec une terrine de campagne, un poulet rôti au thym, une quiche lorraine ou encore des rillons, spécialité charcutière locale. Pour une option végétarienne, pensez à des légumes grillés ou une tarte aux légumes du jardin relevée d’herbes fraîches.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son éclat fruité et de sa structure souple. Un carafage rapide peut également être bénéfique pour libérer davantage de ses arômes, surtout si la bouteille a été ouverte récemment.