Vins Touraine Vignoble Dubreuil - Harmonie - 2017

Avis Viniou

Le Touraine AOC « Cuvée Harmonie » 2017 du Vignoble Dubreuil est un vin rouge sec issu d'un assemblage typique de la région, où le cépage Gamay, souvent associé à une pointe de Cabernet Franc, domine généralement la cuvée. Ce millésime 2017 révèle à la fois la fraîcheur caractéristique du terroir ligérien et une structure plus affirmée grâce à l'année solaire qui a donné des raisins bien mûrs. Les sols calcaires et argilo-siliceux favorisent ici la finesse et la vivacité du vin, tandis que la vinification, généralement en cuve inox, vise la pureté du fruit et la préservation des arômes typiques de fruits rouges (cerise, framboise) et de discrètes notes épicées. Le vieillissement sur lies peut apporter une légère rondeur, tout en gardant cette légèreté propre aux rouges de Touraine.

La Touraine est l’un des vignobles les plus renommés de la Vallée de la Loire, zone de transition entre l’influence océanique à l’ouest et un climat plus continental à l’est. Ce climat tempéré, les nuits fraîches et des sols diversifiés confèrent aux vins une grande fraîcheur et une palette aromatique expressive. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge et se distingue par la souplesse et l’élégance de ses rouges, appréciés tant localement qu’à l’export.

Ce vin se marie parfaitement avec des charcuteries locales comme le rillon de Touraine, mais aussi avec un filet de volaille rôti, une terrine de lapin ou encore un fromage de chèvre demi-affiné typique de la région, comme le Sainte-Maure. La fraîcheur du vin s’accorde également à merveille avec une poêlée de légumes de saison ou un plat de pâtes aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de libérer toute l’expression de son fruité et de ses épices subtiles. Ce 2017 s’apprécie dès à présent, mais il saura aussi évoluer quelques années en cave, développant des arômes plus fondus et harmonieux.