Vins Touraine La Ferme de la Peuvrerie - 2023

La Ferme de la Peuvrerie 2023 en appellation Touraine AOC est un vin rouge sec typique de la vallée de la Loire, produit dans la sous-région de la Touraine. Les rouges de Touraine sont principalement élaborés à partir du cépage Gamay, souvent associé à des proportions variables de Cabernet Franc, Côt (Malbec) ou Pinot Noir, selon les parcelles et le style recherché par le vigneron. Le millésime 2023, marqué par un climat printanier tempéré et un été relativement équilibré, devrait donner un vin d'une belle fraîcheur, aux arômes de fruits rouges croquants (cerise, groseille, framboise) et quelques notes florales ou poivrées selon la vinification, généralement en cuve pour préserver la pureté du fruit et la légèreté des tanins.

La Touraine s’étend entre Orléans et Angers, sur les deux rives de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré mais avec des influences continentales et atlantiques. Les sols varient de l’argile à la silice, avec du calcaire en certains endroits, ce qui confère aux vins leur caractère net, vif et tout en fruit. Région historique, elle est connue pour ses châteaux et son patrimoine viticole, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine. Sa diversité de terroirs permet une grande variété de styles, faisant de la Touraine une appellation éclectique et gourmande.

Pour accompagner ce vin rouge de Touraine, optez pour des accords simples et conviviaux. Il s’exprimera parfaitement avec une terrine de campagne, des rillettes de Tours, un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Des plats légers à base de légumes grillés ou une quiche aux poireaux mettent également en valeur sa fraîcheur aromatique. Sa structure souple et son fruité le rendent accessible sur un simple apéritif autour de charcuteries fines.

Servez ce Touraine rouge légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de sublimer ses arômes de fruits rouges tout en apportant de la vivacité en bouche. Il peut être dégusté jeune, dans les deux à trois ans suivant sa récolte, pour profiter de son côté fruité et juteux. Une aération de vingt minutes en carafe pourra aussi l’aider à dévoiler toute sa palette aromatique.