Vins Touraine Petite Chapelle - 2005

Avis Viniou

Le Touraine AOC "Petite Chapelle" 2005 est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce millésime 2005, année particulièrement favorable dans la région, est composé majoritairement de cépages typiques tels que le gamay, le cabernet franc ou parfois le côt (malbec), selon les usages de l’appellation. Les sols de la Touraine, riches en argile, silex et parfois tuffeau, associés à un climat tempéré aux influences océaniques, favorisent un développement harmonieux de la vigne. La vinification traditionnelle, souvent conduite en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur et les arômes du raisin, apporte au vin une structure souple et fruitée.

La région viticole de la Vallée de la Loire, surnommée le "Jardin de la France", possède une diversité de terroirs qui s’exprime particulièrement bien dans les rouges de Touraine. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds et les précipitations bien réparties, permettant une maturité optimale sans excès. Cette région, riche en histoire, a longtemps fourni la noblesse française, et ses coteaux surplombant la Loire donnent naissance à des vins d’une grande finesse et élégance. Depuis plusieurs siècles, la Touraine est reconnue pour ses rouges digestes et parfumés, aptes à évoluer agréablement avec l’âge.

Ce vin rouge sec dévoile généralement des arômes de petits fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la groseille, parfois accompagnés de notes légèrement poivrées et florales après quelques années en bouteille. Il accompagnera parfaitement des mets régionaux comme un filet de sandre aux rillons, une poularde de Racan, ou encore des rillettes de Tours. Les charcuteries fines, un pâté de campagne ou une volaille rôtie mettront aussi en valeur sa vivacité et sa délicatesse tannique. Pour une approche plus contemporaine, tentez-le avec une cuisine végétarienne riche en légumineuses ou un gratin d’aubergines.

Conseil de dégustation : servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver sa fraîcheur et de souligner sa finesse aromatique. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour libérer davantage ses arômes, surtout après plusieurs années de garde.