Vins Touraine Papille Picarde - Unique - 2023

Papille Picarde 2023 est un vin rouge sec issu de la région vallonnée de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée unique, comme son nom l’indique, se distingue par un assemblage propre au domaine, sans référence explicite à un seul cépage, mais la tradition locale laisse souvent la part belle aux cabernets francs, gamays ou cot (malbec). Le millésime 2023 bénéficie d’un climat relativement tempéré et humide, favorisant des raisins d'une belle maturité aromatique. La vinification en rouge sec met en avant fraîcheur, éclat des arômes de fruits rouges croquants — cerise, groseille, framboise — et une structure tannique modérée, parfaite pour une consommation jeune, tout en permettant un léger potentiel de garde.

Le vignoble de la Touraine, fleuron de la Loire moyenne, s’étend sur des terres argilo-calcaires ponctuées de silex, qui confèrent finesse et nervosité aux vins. Le climat océanique atténué, combiné aux influences continentales, offre des étés doux et des automnes suffisamment ensoleillés pour garantir la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La région est riche d’une histoire viticole ancienne, propulsée dès le Moyen Âge comme fournisseur attitré des tables royales et aristocratiques françaises.

Ce vin rouge élégant de Touraine s’exprime merveilleusement sur une cuisine régionale, en particulier les rillons de Touraine, le crottin de Chavignol légèrement affiné ou un sandre grillé au beurre blanc pour un accord surprenant mais réussi. Il saura également mettre en valeur une volaille rôtie, des grillades de porc ou un plateau de charcuteries artisanales. Les plats à base de légumes racines rôtis ou de champignons poêlés souligneront sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Papille Picarde 2023 entre 15 et 16°C, après une légère aération afin de révéler pleinement la palette aromatique de ce vin convivial, parfait pour accompagner vos moments de partage.