Vins Touraine Domaine S Moreaux - 2016

Le Domaine S Moreaux 2016 est un Touraine rouge issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins frais et fruités. Ce vin provient de l’appellation Touraine AOC, réputée pour la diversité de ses cépages, mais les rouges sont principalement élaborés à partir de Gamay, de Cabernet Franc et parfois de Côt (Malbec). Le millésime 2016 a bénéficié d’une climatologie relativement clémente dans la région, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant un équilibre entre fraîcheur et générosité. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces pour mettre en valeur le fruit et préserver la finesse des tanins, aboutissant à un vin sec, souple, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise) relevés de notes poivrées et florales.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, se caractérise par un climat tempéré, légèrement océanique, favorisé par la proximité de la Loire. Les sols sont variés, alternant entre tuffeau, silex et argiles à graviers, ce qui confère aux vins de cette région expression, fraîcheur et élégance. La tradition viticole y est ancienne, avec une histoire qui remonte au Moyen Âge, et cette mosaïque de terroirs offre une grande palette de styles.

Ce Touraine rouge accompagnera parfaitement des charcuteries de la région, telles que les rillettes ou les rillons, un chèvre frais de Loire, mais aussi des plats conviviaux tels qu’un poulet rôti aux herbes, une terrine campagnarde ou encore des légumes farcis. Ses tanins souples et sa vivacité s’accordent aussi à merveille avec des poissons grillés à chair ferme, une ratatouille ou une tarte à la tomate.

Pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Ce 2016 commence à atteindre une jolie maturité, mais peut encore évoluer gracieusement en cave quelques années supplémentaires.