Vins Touraine Domaine La Grange - Les Hauts de la Lande - 2022

Le Domaine La Grange signe ici une très belle expression du rosé de Touraine, avec sa cuvée Les Hauts de la Lande de 2022. Ce vin sec et élégant est issu d’un assemblage typique des rosés ligériens, souvent composé de cépages comme le Gamay, le Côt (Malbec), le Grolleau ou encore le Pinot Noir, même si la composition précise peut varier selon les choix du vigneron. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant au vin des arômes gourmands et une belle fraîcheur. La vinification est conduite de manière à préserver toute la vivacité et le fruité du rosé, avec un pressurage direct et une fermentation à basse température pour conserver la finesse aromatique et la couleur délicate.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modulé par la Loire et ses affluents qui régulent les températures. Les sols varient de terroirs argilo-calcaires à sableux, apportant complexité et minéralité aux vins. Véritable carrefour entre le centre et l’ouest de la France, cette région jouit d’une riche histoire viticole, où le savoir-faire se transmet de génération en génération et où la culture du rosé s’est imposée comme une tradition, grâce à la convivialité et à la fraîcheur recherchées dans ces vins.

Pour accompagner ce Touraine rosé sec, je recommande des mets légers et frais, comme des salades estivales, un carpaccio de poisson, des fruits de mer ou encore des grillades de poulet ou de légumes. Les spécialités régionales comme les rillettes de Tours ou une fouace garnie seront aussi des accords savoureux. Sa vivacité et ses notes fruitées en font un compagnon parfait pour l’apéritif ou pour accompagner une tarte aux légumes de saison.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, dégustez ce rosé entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc pour apprécier au mieux ses arômes délicats, et n’hésitez pas à le consommer dans sa jeunesse, sur le fruit, dans les deux à trois ans suivant la récolte.