Le Tête de Linotte blanc sec, en AOC Touraine, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité caractéristiques des vins de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il offre généralement une robe pâle aux reflets verts et dégage au nez des arômes intenses d’agrumes comme le pamplemousse, la lime, ainsi que des notes de bourgeon de cassis et de fleurs blanches. La bouche est tendue, vive, soutenue par une trame acide élégante, une finale nette et désaltérante. La production d’un vin non millésimé traduit ici la capacité de l’assemblage à conserver la signature aromatique du domaine et l’expression fidèle du terroir.
La Touraine est un terroir de la grande vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, influencé en partie par la Loire et de nombreux rivières et cours d’eau. Les sols y sont variés : marnes, argiles à silex, tuffeau ou encore graviers et sables, conférant aux vins une belle diversité d’expression et une fraîcheur constante. La région, dotée d’une grande tradition viticole, est réputée pour ses vins blancs vifs, sa douceur de paysages et ses châteaux historiques, ce qui fait de la Touraine une zone d’excellence pour l’élaboration de Sauvignon Blanc de caractère.
Ce vin blanc sec sera un compagnon parfait pour un plateau de fruits de mer, des huîtres, crevettes ou encore des sashimis. Il accompagnera aussi à merveille des fromages de chèvre frais, telle la célèbre bûche de Sainte-Maure ou encore un crottin de Chavignol, produits localement. Vous pourrez aussi le servir avec une salade fraîche composée, un poisson grillé, voire des asperges blanches de la région, relevées d’une vinaigrette citronnée.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Tête de Linotte blanc sec bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes années pour tirer profit de son éclat aromatique et de sa droiture. Une ouverture juste avant le service suffira à révéler toute la subtilité de ses parfums.
