Vins Touraine Plou & Fils - In Situ - 2022

La cuvée In Situ de Plou & Fils, millésime 2022, provient de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Ce rosé sec est issu d’un assemblage typique de la région, qui met souvent en avant les cépages Gamay, Grolleau, ou encore Côt (Malbec) et Cabernet Franc. Les raisins sont cultivés sur des terrasses argilo-siliceuses et calcaires caractéristiques de la Touraine, apportant fraîcheur et finesse au vin. La vinification de cette cuvée vise à préserver l’expression fruitée et la vivacité, grâce à un pressurage doux suivi d’une fermentation à basse température, qui permet de conserver une grande pureté des arômes.

La région de Touraine, surnommée le jardin de la France, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce microclimat favorise une maturation lente des raisins, garantissant des vins élégants et expressifs. Les sols variés, mêlant argiles, sables, silex et calcaires, apportent une palette aromatique raffinée et une minéralité notable aux vins. La Touraine possède une longue tradition viticole, connue pour ses rouges friands, ses blancs tendres et ses rosés frais et gourmands.

Ce rosé sec se distingue par sa robe pâle, ses arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille), quelques notes florales et une bouche vive et désaltérante. Il accompagnera à merveille une cuisine estivale : salade de chèvre chaud, terrine de poisson ou quiche aux légumes. Les spécialités de la région, comme les rillettes de Tours, un sandre au beurre blanc ou un plat de charcuteries fines, se marieront parfaitement avec la fraîcheur de ce vin. Il s’accorde aussi à de petites grillades ou des plats asiatiques légèrement épicés qui apprécieront sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la mise, afin de profiter de l'intensité de ses arômes fruités et de sa bouche croquante.