Vins Touraine Plou & Fils - Champ Martin - 2022

La cuvée Champ Martin 2022 du domaine Plou & Fils incarne parfaitement l’esprit des rouges de Touraine. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec), ce vin met en avant la fraîcheur et la gourmandise typiques de la Loire. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un climat chaud et ensoleillé, permettant d’obtenir des raisins concentrés tout en préservant l’acidité naturelle indispensable à l’équilibre de ces vins. Les vignes prospèrent sur les sols argilo-calcaires et sableux caractéristiques du secteur de Mont-sur-Loire, offrant à la cuvée Champ Martin sa trame fruitée et ses tannins soyeux. La vinification privilégie souvent l’extraction douce et la mise en avant des arômes primaires, traduisant la volonté de préserver l'identité variétale et la buvabilité du vin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, possède une riche histoire viticole. Située au cœur d’un couloir océanique tempéré, elle bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les variations de sols, qui alternent graviers, argiles et tufs calcaires, permettent une belle diversité et complexité dans les vins produits. La Touraine, réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses crus, s’est imposée comme une terre de convivialité où le vin accompagne autant la gastronomie de terroir que les recettes de la bistronomie contemporaine.

Ce rouge léger et souple s’accorde particulièrement bien avec des charcuteries locales, un filet de volaille sauce suprême, ou encore des rillettes de Tours. Il accompagnera aussi parfaitement un plateau de fromages doux comme le Sainte-Maure de Touraine ou un cabécou affiné. Pour renouer avec la tradition régionale, osez l’accorder avec un pâté en croûte ou des rillons.

Je vous recommande de servir cette cuvée Champ Martin légèrement rafraîchie, idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser s’exprimer tout son éclat fruité en dégustation.