Vins Touraine Plou & Fils - Elexir - 2020

La Cuvée Elexir 2020 du domaine Plou & Fils, issue de l'appellation Touraine AOC, est un vin rouge sec élaboré dans la tradition ligérienne. Cette cuvée est composée principalement de cépages typiques de la région, comme le Gamay et le Cabernet Franc, souvent assemblés pour créer des vins équilibrés, fruités et structurés. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat clément, offrant maturation optimale des raisins : l’été chaud et les vendanges en bonne condition ont permis d’obtenir une belle expression aromatique. Les méthodes de vinification du domaine privilégient la pureté du fruit et la fraicheur, en limitant l’extraction et en conservant des élevages plutôt courts, généralement en cuve pour préserver le caractère croquant des baies rouges et noires.

La Touraine, cœur vibrant de la vallée de la Loire, jouit d’un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et siliceux, propices à l’expression fine des cépages rouges. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une bonne maturation tout en conservant une belle acidité naturelle dans les vins. Historiquement, la région est surnommée « le jardin de la France » pour la diversité de ses productions agricoles et son patrimoine viticole millénaire. Les vins de Touraine sont réputés pour leur accessibilité, leur fraîcheur et leur rapport qualité-prix, séduisant autant les amateurs que les connaisseurs.

Pour accompagner la Cuvée Elexir, profitez de sa vivacité et de ses notes fruitées avec des plats traditionnels du Val de Loire, tels qu’un filet de sandre rôti sauce rouge, un lapin à la tourangelle ou encore une terrine de gibier. Les viandes blanches grillées, une volaille rôtie aux herbes ou un plateau de fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Maure de Touraine seront également de merveilleux compagnons.

Servez ce vin autour de 15-16°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa franchise fruitée, mais un repos d’une à deux années supplémentaires en cave permettra de révéler plus de complexité et des notes évoluées. N’hésitez pas à aérer le vin une demi-heure avant le service pour en développer toutes les nuances.