Vins Touraine Domaine Saint Maur - Fontaine Florus - 2023

La cuvée Fontaine Florus 2023 du Domaine Saint Maur se présente comme un vin rouge sec, typique de l’appellation Touraine AOC, dans la région de la Vallée de la Loire. Bien qu’il s’agisse d’une cuvée d’assemblage, la région privilégie souvent le cépage Gamay, parfois associé au Cabernet Franc, voire au Côt (Malbec) pour apporter de la structure et de la profondeur à l’ensemble. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, promet des vins frais, fruités et d’un bel équilibre. Les rendements maîtrisés et une vinification traditionnelle, avec macération courte et élevage en cuves, assurent un maximum de gourmandise et de vivacité, tout en préservant le fruité éclatant du vin.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences océaniques et continentales. Les sols sont riches et variés, mêlant argiles à silex, graviers et craie, qui confèrent typicité et finesse aux vins. La région, couronnée par des châteaux mythiques et une longue tradition viticole, s’est imposée depuis des siècles comme l’un des berceaux du vin français, avec une production aussi bien de blancs nerveux que de rouges gourmands.

Ce Touraine rouge sec trouvera aisément sa place à table, notamment avec des charcuteries artisanales, des rillons de Touraine, des volailles rôties ou encore un lapin à la moutarde. Il accompagnera également très bien des plats végétariens mijotés ou une assiette de fromages légers comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur naturelle fait merveille sur un repas d’été, avec une viande grillée ou des légumes de saison.

Pour apprécier pleinement la finesse et le fruit de cette cuvée Fontaine Florus 2023, il est conseillé de servir le vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pourra mettre en valeur ses arômes de fruits rouges croquants et sa gourmandise en bouche, idéale pour une dégustation conviviale et authentique.