Avis Viniou
Le Domaine La Croix Bouquie élabore ce blanc sec en appellation Touraine AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et de belles maturités, révèle un vin cristallin, issu principalement de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région pour ses arômes frais et vifs. La vinification, réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant un nez intense de notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale caractéristique, tandis que la bouche, nerveuse et sapide, offre une belle tension minérale en finale.
La Touraine, située à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré où la Loire joue un rôle régulateur. Les sols sont souvent composés de tuffeau, d’argile à silex ou de graviers, ce qui confère aux vins blancs leur fraîcheur et leur subtilité aromatique. Forte d’une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, la région a su préserver un style authentique, entre vivacité et finesse. Les blancs de Touraine séduisent par leur immédiateté, mais également par leur capacité à exprimer le terroir de la Loire, réputé pour ses vins blancs droits et raffinés.
Ce Touraine blanc sec se prête parfaitement à des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou pochés, ou encore avec une tarte aux légumes printaniers. Pour honorer la gastronomie ligérienne, on pourra l’associer à des rillettes de Tours ou, pour une alliance régionale, à un crottin de Chavignol légèrement affiné dont la texture et le goût seront mis en valeur par la tension du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Touraine blanc entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes délicats tout en offrant une agréable fraîcheur en bouche. Il se savoure dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais pourra aussi gagner en complexité sur 2 à 3 ans.
