Avis Viniou
Le Domaine La Croix Bouquie 2021 en appellation Touraine AOC nous offre un vin blanc sec typique de sa région. Ce vin, issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, raffiné et aromatique, dévoile une robe jaune pâle aux reflets argentés. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat contrasté, marqué par des gelées printanières suivies d’un été relativement doux, ce qui a donné des vins d’une grande tension et à l’expression aromatique précise. La vinification privilégie ici la fraîcheur du fruit avec un élevage en cuves inox, ce qui permet de préserver la pureté des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, typiques du Sauvignon de Loire, agrémentés de notes minérales et légèrement végétales.
La Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique, influencé par la Loire et ses affluents. Les sols variés, composés de tuffeau, d’argiles à silex ou encore de graviers argileux, contribuent à la complexité du profil des vins blancs. La culture de la vigne est ancrée dans l’histoire tourangelle depuis le Moyen Âge, conférant à cette région une solide réputation pour ses blancs vifs, droits et expressifs, parfaitement adaptés à la gastronomie locale.
Ce Touraine blanc sec s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des coquillages et crustacés, notamment un plateau d’huîtres ou des moules de bouchot marinières. Il sublime également des poissons grillés, un tartare de saumon ou encore une salade de chèvre chaud – spécialité tourangelle par excellence, le crottin de Chavignol faisant écho à la minéralité du vin. Vous pouvez aussi l’apprécier avec une quiche aux poireaux ou des légumes de printemps à la vinaigrette d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Veillez à l’aérer quelques minutes dans le verre afin de révéler toute la finesse de ses arômes. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un parfait compagnon de l’apéritif comme des repas légers.
