Vins Touraine La Grange Tiphaine - CLEF DE SOL ROUGE - 2018

Avis Viniou

La cuvée CLEF DE SOL ROUGE 2018 du domaine La Grange Tiphaine est un vin rouge sec élaboré en appellation Touraine AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Issue d’un assemblage traditionnel représente souvent les cépages phares de la région, à savoir le côt (malbec) et le cabernet franc, cette cuvée se distingue par une vinification soignée, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir. L’année 2018, marquée par une météo particulièrement favorable, garantit une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin à la fois riche, concentré et élégant. Les vendanges manuelles, ainsi que la fermentation réalisée avec des levures indigènes, témoignent du respect du vivant et du travail artisanal du domaine.

Le terroir de Touraine se caractérise par des sols argilo-calcaires et siliceux, offrant une typicité remarquable aux vins de la région. Ce secteur de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent la fraîcheur et la finesse des crus produits ici. L’histoire viticole de la Touraine est riche, renforcée par une diversité de cépages et un vrai savoir-faire. Le domaine La Grange Tiphaine, résolument tourné vers une viticulture respectueuse de l’environnement, s’inscrit parfaitement dans cette tradition d’excellence qui fait la réputation des vins de Loire.

Pour accorder cette cuvée CLEF DE SOL ROUGE, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique complexe, dominée par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une très belle structure tannique. Pensez à un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite, voire une joue de bœuf braisée. Pour une association locale, un civet de lapin à la tourangelle ou des rillons de Touraine seront parfaits. Les fromages à pâte affinée comme le Sainte-Maure-de-Touraine offriront également un bel accord.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa vivacité ou être conservé encore quelques années en cave pour gagner en rondeur et en complexité.