Vins Touraine Domaine La Commanderie

Avis Viniou

Le Domaine La Commanderie propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il puise tout son caractère dans les cépages typiques de la région, principalement le Gamay, le Cabernet Franc et parfois le Côt (Malbec). La vinification privilégie généralement des cuvaisons courtes afin de conserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir une belle souplesse en bouche, signature des rouges ligériens. Ce Touraine dévoile des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes légèrement épicées et parfois d’une touche végétale très discrète, issue du terroir unique de la rive sud de la Loire.

La Vallée de la Loire et plus particulièrement la Touraine bénéficient d’un climat tempéré océanique, influencé par la Loire et ses affluents, ce qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols sont variés, allant des argiles à silex aux calcaires tuffeau, apportant au vin à la fois finesse et vivacité. Cette région, chargée d’histoire, a longtemps été un centre névralgique de la viticulture française, surnommée à juste titre « le jardin de la France ». Les vignerons y sont garants d’une tradition où l’expression du terroir demeure primordiale.

Léger et fruité, ce vin de Touraine accompagne parfaitement une cuisine simple et conviviale. Il sera idéal servi avec une terrine campagnarde, des rillettes de Tours ou un jambon de pays. Pour un accord traditionnel, n’hésitez pas à l’associer avec des rillons de Touraine ou une andouillette grillée. Côté fromages, il s’entend merveilleusement avec le Sainte-Maure-de-Touraine ou un crottin de Chavignol.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce Touraine rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges croquants et sa belle buvabilité, idéale pour un apéritif ou un repas entre amis. Nul besoin de carafer, une ouverture juste avant le service suffit à révéler toute sa gourmandise.