Vins Effervescent Touraine La Grapperie - Pink B... - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pink B... 2023 du domaine La Grapperie nous vient de la région de la Vallée de la Loire, en appellation Touraine AOC. Il s'agit d'un vin effervescent blanc brut, dont l'élaboration privilégie généralement des cépages traditionnels du Val de Loire tels que le Chenin Blanc, plus rarement associés au Chardonnay ou au Menu Pineau pour ce type de cuvée. Le millésime 2023, frais et lumineux, promet un style croquant et vibrant, avec une effervescence fine qui met en avant la pureté des fruits blancs, des notes florales délicates et une vivacité gourmande. L’attention particulière apportée à la vinification, dans le respect des arômes du cépage et souvent selon des méthodes traditionnelles, garantit la complexité et l’élégance de ce mousseux.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, que la Loire tempère et qui favorise une maturation lente des raisins, développant ainsi la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols de tuffeau, d’argile et de silex apportent minéralité et finesse. La Touraine, depuis des siècles, s’est affirmée comme un terroir de grands blancs, où le travail des vignerons et la richesse du patrimoine viticole offrent une mosaïque de styles. La tradition des vins effervescents y est bien ancrée, en complément des grands blancs secs et moelleux de la région.

Pour sublimer cette cuvée Pink B... effervescente, on privilégiera des accords raffinés et festifs : des huîtres de la côte atlantique, un carpaccio de Saint-Jacques, des rillettes de poisson, ou même une terrine de légumes de saison. Les spécialités ligériennes comme les fouées garnies de fromage de chèvre ou une tarte fine aux poires se marient également très bien avec la fraîcheur et le caractère fruité de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée bien fraîche, idéalement à une température de 6-8°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira à préserver sa mousse délicate et à révéler la pureté de ses arômes. À savourer de préférence dans un verre tulipe pour mieux apprécier la finesse des bulles et la richesse du bouquet aromatique.