Vins Touraine Domaine Des Tabourelles - Le Coquin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Tabourelles signe ici une cuvée emblématique du cru Touraine AOC avec son "Le Coquin" 2018, un vin rouge sec qui exprime pleinement la typicité ligérienne. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Côt (Malbec) selon les usages locaux, ce millésime offre une belle concentration. En 2018, la vendange a bénéficié d’un ensoleillement généreux, d’où un équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et accentue la vivacité du vin. Ce Touraine rouge dévoile un nez sur les petits fruits rouges croquants, la cerise griotte et la framboise, complétés de discrètes notes poivrées et florales. La bouche est souple, gourmande, marquée par une acidité plaisante et des tanins fins qui rendent la finale légère et appétissante.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré, marqué par une alternance d’influences océaniques et continentales. Les sols, composés de tuffeau, d’argiles et de graviers, confèrent fraîcheur et élégance aux vins. Berceau de châteaux prestigieux, la Touraine s’est imposée dès la Renaissance comme une grande terre de vins. Son histoire, son terroir varié et sa tradition viticole expliquent la diversité et la personnalité affirmée de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin rouge fruité et délicat, privilégiez des plats régionaux, tels qu’un rillons de Touraine, une terrine de lapin aux pruneaux ou encore une poularde à l’estragon. Il s’accorde également avec des charcuteries fines, des volailles rôties ou une tarte salée aux légumes anciens. Pour une touche végétarienne, tentez une poêlée de champignons du Val de Loire.

Servez ce Touraine rouge entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur éclatante tout en révélant la subtilité de ses arômes. Carafez-le éventuellement une dizaine de minutes avant le service pour aérer le vin et en profiter pleinement.