Vins Touraine Patrice et Vincent Grégoire - Délice des Bouquets - À la Folie! - 2020

La cuvée Délice des Bouquets - À la Folie! 2020 produite par le domaine Patrice et Vincent Grégoire est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine AOC, en plein cœur de la vallée de la Loire. Ce vin met probablement à l’honneur le cépage emblématique de la région, le gamay, voire un assemblage avec du côt (malbec) ou du cabernet franc, offrant ainsi une belle expression fruitée et gourmande. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce et un été particulièrement ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité exceptionnelle des raisins, avec des vins pleins, d’une belle densité aromatique. Les vinifications menées par Patrice et Vincent Grégoire valorisent généralement le fruit, la fraîcheur et la souplesse des tanins, sans excès d’extraction ni d’élevage boisé, pour préserver le caractère convivial et franc de la cuvée.

Le vignoble de Touraine s’étend sur une mosaïque de terroirs, faits de sols argilo-calcaires, de graviers et de sables, le tout sous un climat tempéré aux influences continentales. Ce paysage viticole singulier, traversé par la Loire et ses affluents, fournit des conditions idéales à la culture de cépages variés. La Touraine, terroir historique et dynamique, porte une tradition viticole ancienne, réputée aussi bien pour ses rouges frais que pour ses blancs vifs ou rosés légers. L’histoire des vignerons locaux se lit dans la diversité et le dynamisme de leurs cuvées, fruits d’une viticulture soignée et imaginative.

Au moment de servir ce Touraine rouge, privilégiez des mets qui sauront complimenter sa fraîcheur et son fruité : un rôti de porc aux pruneaux, un magret de canard rosé, un boudin noir ou encore des grillades de volaille et de légumes. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’une rillette de Tours ou d’un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine ; l’accord de texture et d’arômes est remarquable.

Servez cette cuvée à une température de 14-16°C afin de révéler au mieux son expression aromatique, sa finesse de structure et son caractère juteux. Une courte ouverture (dans le verre ou en carafe) pourra apporter encore plus de suavité et d’intensité au parfum du vin.