Vins Touraine Vignoble Dinocheau - Harmonie - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Harmonie 2020 du Vignoble Dinocheau est un vin rouge issu de l’appellation Touraine, en plein cœur de la vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le cépage Gamay, parfois accompagné de Côt (Malbec) ou de Cabernet Franc, selon les usages locaux. Le millésime 2020 s’est révélé particulièrement favorable grâce à une météo clémente, offrant des raisins bien mûrs et concentrés. Cette cuvée se distingue par sa souplesse et sa fraîcheur, offrant au nez des arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de framboise, relevés par une subtile note épicée. En bouche, la trame est élégante, les tanins sont fins, portés par une vivacité naturelle qui signe le style ligérien.

La région de la Touraine est située sur la partie centrale de la Loire et bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan et la continentalité intérieure. Les sols y sont en majorité constitués d’argiles à silex, de tuffeau ou de sables, ce qui apporte une typicité et une fraîcheur caractéristiques aux vins locaux. C’est une terre de tradition viticole ancienne, reconnue depuis le Moyen Âge pour la finesse de ses rouges, appréciés à la table des rois de France. L’histoire viticole de la région se lit à travers la diversité des cépages, l’attention portée à l’équilibre et à l’expression du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge tout en souplesse et en fruité, privilégiez des plats en accord avec son style convivial : une volaille rôtie, un filet mignon de porc, des côtelettes d’agneau grillées ou tout simplement une terrine campagnarde. Côté spécialités régionales, testez-le sur un fromage de chèvre frais (Sainte-Maure-de-Touraine) ou une tarte aux rillons de Tours. Les plats à base de légumes rôtis ou de gratin dauphinois épouseront aussi parfaitement ses qualités.

Je vous recommande de servir la Cuvée Harmonie 2020 à une température de 14-16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes juste avant le service permettra au vin de s’ouvrir pleinement.