Vins Touraine Pierre Chanau - 2003

Avis Viniou

Le Pierre Chanau Touraine Rouge 2003 est un vin issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Touraine. Ce vin rouge sec, millésime 2003, est typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques de l’appellation, tels que le Gamay ou le Cabernet Franc, qui apportent de la fraîcheur, une belle vivacité et un fruité caractéristique. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, a offert des raisins particulièrement mûrs, donnant souvent des vins plus généreux, concentrés et structurés que les années plus classiques. La vinification du Touraine Rouge vise à préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage, sans excès d’extraction, pour conserver l’élégance propre aux vins ligériens.

La Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale. Les sols y sont variés, mêlant tufs calcaires, argiles et sables, conférant complexité et finesse aux vins. Cette région, surnommée "le Jardin de la France", possède une longue histoire viticole, où l’équilibre entre le terroir et le savoir-faire des vignerons a permis de créer des vins accessibles, fruités et digestes. Son patrimoine architectural et gastronomique illustre la richesse de la Loire, qui façonne le caractère de ses vins.

Ce Touraine Rouge 2003 se mariera à merveille avec des plats régionaux tels qu’un ragoût de chevreuil, un sandre rôti aux champignons, ou des rillettes de Tours. Sa structure et sa maturité en font également un compagnon idéal pour une volaille rôtie, des charcuteries artisanales, ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure. Il accompagnera aussi très bien des plats mijotés aux saveurs douces et épicées, telles qu’une daube ou un gratin d’aubergines.

Pour déguster ce vin dans de bonnes conditions, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe pourra l’aider à révéler ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et sa texture veloutée, surtout après plusieurs années de garde.