Vins Touraine Domaine Barbou - Domaine des Cotillères - Touraine Les Dames - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Barbou, avec sa cuvée Les Dames 2020, nous offre un Touraine rouge qui incarne tout le charme des vins de Loire. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Gamay et parfois associé au Cabernet Franc ou au Côt (Malbec), ce millésime 2020 affiche une robe rubis limpide. Le nez déborde de notes de fruits rouges fraîchement cueillis, tels que la cerise, la fraise et la framboise, parfois relevées d’une pointe poivrée et florale caractéristique des rouges de la Loire. En bouche, l’attaque est souple, les tanins raffinés enveloppent une matière gourmande et vive, offrant un vin accessible, vibrant et équilibré, parfait pour une dégustation conviviale. La vinification respecte souvent les méthodes traditionnelles, avec une extraction douce afin de conserver toute la fraîcheur variétale que permet ce terroir.

La Touraine, surnommée le "jardin de la France", bénéficie d'un climat tempéré par l’influence de la Loire, alternant douceur océanique et légers contrastes continentaux. Les sols, majoritairement argilo-calcaires mêlés de sables et de graviers, apportent finesse et vivacité aux vins. Cette région viticole à l’histoire riche, patrie de nombreux châteaux, a vu émerger des styles propres à chaque rive du fleuve, et les rouges y trouvent leur équilibre entre fraîcheur et fruité.

Pour accompagner ce Touraine rouge, les plats locaux sont tout indiqués : un feuilleté de rillons, un fromage de chèvre tendre tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore un civet de lapin sauront en révéler toutes les nuances. Vous pouvez aussi opter pour des mets plus universels comme une volaille rôtie, une quiche ou une charcuterie fine. Sa fraîcheur et son fruité le rendent également plaisant sur des pizzas ou des grillades estivales.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Il s’appréciera épanoui après une brève aération, révélant alors toute la douceur et la vivacité typique des vins rouges ligériens. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance pour laisser s’exprimer la délicatesse de ses arômes.