Vins Touraine Frissant Xavier - Les Roses du Clos - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Les Roses du Clos 2020 du domaine Frissant Xavier, est une belle expression des rouges de Touraine. Cette cuvée s’appuie généralement sur un assemblage dominé par le cépage Gamay, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Côt (Malbec), typique de la diversité cépagiste de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins souples, colorés et d’une grande fraîcheur aromatique. La vinification met en avant l’expression du fruit, avec des fermentations maîtrisées et un élevage en cuve ou foudres, pour préserver la vivacité et la finesse des tanins, désormais bien intégrés après quelques années en bouteille.

Le vignoble de Touraine s’étend sur des terres variées de la Vallée de la Loire. Les sols sont principalement constitués d’argiles à silex, de tufs craie et de graviers, ce qui confère aux vins une minéralité et une tension singulière. Le climat, à la croisée des influences océaniques et continentales, favorise la maturité lente et harmonieuse des raisins, tout en maintenant une belle acidité. Cette diversité, alliée à un savoir-faire multiséculaire, fait de la Touraine un berceau de vins authentiques, appréciés pour leur gourmandise et leur accessibilité.

Pour accompagner cette cuvée Les Roses du Clos, privilégiez des mets de convivialité : des charcuteries fines de Touraine, un jambon fumé, ou encore un crottin de Chavignol affiné relèveront sa fraîcheur fruitée. Côté plats, une volaille rôtie, un filet de bœuf au poivre ou une terrine de lapin se marieront élégamment, tout comme le traditionnel "Rillons" de Touraine, dont le gras sera équilibré par la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 14-16°C, dans de grands verres pour profiter pleinement de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour révéler toute sa complexité et sa souplesse.