Vins Touraine Domaine Preys - Cuvée Napoléon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Preys nous offre, avec sa cuvée Napoléon 2022, un rosé sec d’appellation Touraine particulièrement réussi. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin s’appuie principalement sur les cépages gamay, cabernet franc et parfois côt, vinifiés séparément puis assemblés afin de préserver l’expression de chaque variété. La vinification en cuve inox à basse température met en avant la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, ainsi qu’une belle vivacité, marque de fabrique des rosés de Loire. Le millésime 2022, caractérisé par un printemps doux suivi d’un été ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins mûrs et sains, donnant un rosé à la robe saumonée, au nez fin de petits fruits rouges (fraise, groseille) relevé par des notes d’agrumes et de bonbon anglais, avec une bouche ciselée, fraîche et désaltérante.

La Touraine, vaste territoire de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences atlantiques et continentales. Les sols y sont très variés, alternant argiles à silex, graviers et tuffeau, ce qui offre une diversité d’expression aux vins. Terre d’histoire, la Touraine fut le jardin de la France, ponctuée de châteaux et de vignobles. Ici, la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, et les rosés, autrefois vin de soif des tables royales, connaissent aujourd’hui un véritable renouveau grâce à des domaines tenus par des vignerons passionnés.

Fraîche, fruitée et structure élégante, la cuvée Napoléon rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale : salades composées, tartares de poisson, carpaccios de bœuf ou encore des brochettes de volaille grillées. Les plats régionaux comme les rillettes de Touraine, une terrine de poisson de Loire ou un chèvre frais de Sainte-Maure complèteront son registre aromatique.

Je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour conserver toute sa vivacité. Il s’appréciera dans sa jeunesse, dans un verre à vin blanc assez ouvert, et pourra accompagner vos apéritifs comme vos tables de repas légers, idéalement lors d’un moment convivial au soleil.